Seis patatas
Ocho huevos
Medio kilo de Jamón serrano
Un vaso de aceite de oliva
Sal
Elaboración
En primer lugar pelamos las patatas
y las cortamos a rodajas finas. Ponemos en una sartén el aceite y freímos las
patatas a fuego bajo, vigilando que no se tomen mucho de color, con un poco de
sal. Cuando estén fritas las patatas, las dejamos que escurran y suelten el
aceite. Una vez hayan soltado el aceite, las dejamos apartadas en una fuente.En esta sartén ponemos a freír los taquitos de jamón serrano y los dejamos encima de la fuente con las patatas.
En otra sartén ponemos un poco de aceite y hacemos los huevos revueltos con sal, una vez cuajados les añadiremos el jamón por encima y las patatas. Lo envolvemos todo y lo ponemos en una fuente para servirlos calientes.
María Dolores
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