Seis huevos
El peso de los huevos de harina
El azúcar será el peso de los huevos
Cien gramos de mantequilla
La raspadura de dos limones
El zumo de un limón
Un sobre de levadura de pastelería
Elaboración
Separamos las claras de las yemas y
las montamos las claras a punto de nieve y se reservan. Batimos las yemas con el azúcar y con la mantequilla en pomada, la raspadura y el zumo de limón. A este batido le añadimos a las claras montadas y lo batimos suavemente. A continuación le añadimos la harina mezclada con la levadura, y lo mezclamos todo con cuidado para que no se bajen demasiado las claras.
Echamos todo en un molde engrasado con mantequilla y lo ponemos al horno unos cuarenta minutos a 180 grados con la base de abajo y el ventilador en la rejilla de en medio.
María Dolores
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