ENSALADA DE ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes

Trescientos gramos de arroz
Doscientos gramos de gambas peladas y limpias
Dos huevos
Cuatro cucharadas de aceite

Dos dientes de ajo picado
Tres cebolletas picadas
Un vaso grande de guisantes cocidos
Dos lonchas de jamón york en dados
Dos cucharadas de salsa de soja

Un vaso de vino de Jerez
Cuatro lonchas de beicon ahumado
Sal
Dos cucharadas de perejil
Pimienta negra al gusto

Elaboración

Cocemos el arroz hasta que esté en su punto. Lo pasamos por agua fría y lo escurrimos. Con los huevos hacemos  una tortilla francesa no muy gruesa y la cortamos  en tiras. Freímos la cebolla, el beicon, el jamón y el ajo, sin que lleguen a dorarse. Añada en la sartén la salsa de soja y la pimienta, remover un minuto y echar la tortilla cortada y el arroz, agregamos las gambas  salteadas con el jerez, removemos todos los ingredientes, los mezclamos y servimos.

María Dolores