SOPA DE LA HUERTA

Ingredientes
Un cuarto kilo de fabes

Dos cebollas tiernas

Cien gramos de chorizo

Cinco dientes de ajo

Cien gramos de tocino

Cien gramos de jamón

Una rebanada de pan

Pimienta molida

Aceite

Sal

Elaboración

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo los prensamos. Troceamos el jamón, el tocino y el chorizo y escurrimos las judías.

Cortamos el pan en cuadraditos y lo freímos en aceite hirviendo, lo escurrimos y lo reservamos en un plato.

En una cazuela de barro con aceite caliente, rehogamos la cebolla. Añadimos el ajo picado, el tocino, el jamón y el chorizo. Removemos y agregamos  las judías escurridas y  agua fría hasta cubrirlo todo. Salpimentamos  y dejamos cocer a fuego medio hasta que las judías estén blandas. Cuando todo esté en su punto,lo trituramos y lo echamos en una sopera, añadimos los costrones de pan fritos y servimos caliente.

María Dolores