LUBINA ESTOFADA AL TOMILLO

Ingredientes

Cuatro lomos de lubina

Un Tomate

Dos Pimientos verdes

Cebolla

Aceitunas negras

Tomillo

Laurel

Sal

Elaboración
En primer lugar, cortamos y rehogamos la patata.

Incorporamos la cebolla y el pimiento verde.

Añadimos la lubina, sazonamos y horneamos todo junto durante diez minutos.

Sacamos el pescado del horno, le añadimos las aceitunas y le damos un último hervor.

Presentamos el plato con una base vegetal y encima la lubina con un cordón de salsa de pimiento rojo.

María Dolores