Ingredientes
Un kilo de carrilladas de cerdo
Una cebolla
Un kilo de carrilladas de cerdo
Una cebolla
Un
calabacín
Un pimiento verde
Una taza de almendras ralladas
Aceite de oliva
Un vaso de vino blanco de Jerez
Sal y pimienta
Un pimiento verde
Una taza de almendras ralladas
Aceite de oliva
Un vaso de vino blanco de Jerez
Sal y pimienta
Elaboración
Echamos aceite en una cacerola y freímos ligeramente las almendras y las sacamos.
Troceamos los vegetales y sofreímos en el mismo aceite, los salpimentamos. Echamos las carrilladas, separando las dos partes
Agregamos el vino y cuando evapore, tapamos la cacerola y seguimos cociendo a presión una media hora hasta que estén tiernas.
Sacamos la salsa y la trituramos junto con las almendras por la batidora.
Freímos patatas y las aderezamos. Como guarnición, ponemos en el fondo del plato la salsa y encima las carrilladas.
María Dolores
Echamos aceite en una cacerola y freímos ligeramente las almendras y las sacamos.
Troceamos los vegetales y sofreímos en el mismo aceite, los salpimentamos. Echamos las carrilladas, separando las dos partes
Agregamos el vino y cuando evapore, tapamos la cacerola y seguimos cociendo a presión una media hora hasta que estén tiernas.
Sacamos la salsa y la trituramos junto con las almendras por la batidora.
Freímos patatas y las aderezamos. Como guarnición, ponemos en el fondo del plato la salsa y encima las carrilladas.
María Dolores
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