Ingredientes
Quinientos
gramos de patatas
Doscientos
cincuenta gramos de bacalao seco
Dos cebolletas
medianas
Una
cucharada de pimentón
Un decilitro
de aceite
Unas
cucharadas de vinagre
Un diente
de ajo
Pimienta
Sal
Elaboración
Asamos el
bacalao y lo desmenuzamos, estrujándolo
y le quitamos la piel.
Las
patatas, las cocemos sin pelar en agua y sal. Una vez cocidas y frías, se pelan
y se cortan en dados. Las cebollas se pican menuditas.
En una
cazuela, echamos el pimentón y con la ayuda de un tenedor se va removiendo al
incorporar el aceite, vinagre, poca sal y pimienta.
Se mezcla
bien y se añaden las patatas cortadas, el bacalao desmenuzado y la cebolla
picada. Se aliña todo, mezclando bien los componentes, y ya estará listo para
servir.
María Dolores
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