GAZPACHO DE MI ABUELA ANTONIA

Ingredientes

Dos cebollas grandes,

Dos pepinos,

Dos cucharadas de aceite,

Medio vaso de vinagre,

Tres dientes de ajo,

Un bollito de miga de pan,

Elaboración

En un mortero grande se machacan los ajos, la pimienta y los pepinos pelados durante diez minutos hasta que se forme una pasta. Se agregan el aceite y el vinagre y se remueve todo con la maza del mortero.

Se añade la miga de pan y, despacio medio litro de agua, se sazona y se deja en reposo en un lugar fresco durante 30 minutos. Al servirse se incorpora la cebolla y el pepino picados a trocitos pequeños.

María Dolores