martes, 6 de marzo de 2012

SECRETOS AL CAVA CON PATATAS CONFITADAS



Ingredientes
Secreto ibérico
Sal maldon
Una cucharada de pimienta en grano
Una copa de cava
Aceite de oliva virgen extra
Cuatro patatas
Sal
Una ramita de perejil
Un vaso de nata
Un huevo

Elaboración
Calentamos aceite y hacemos el secreto por ambos lados.
Antes de estar hecho del todo añadimos el cava a fuego medio sin dejar de moverlo y lo salpimentamos.
Las patatas las hacemos al vapor y cuando casi estén  en una cacerola con aceite y a fuego muy bajo las echamos para que se confiten y añadimos los secretos. Ahora le echamos un huevo batido, la nata, sal maldon y perejil picado. Le damos a todo unas vueltas suaves envolvemos todo y servimos.
María Dolores

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