POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes

Un pollo

Un Kilo de pechuga

Doscientos gramos de almendras

Cincuenta  gramos peladas

Una cebolla

Dos pimientos verdes

Una pastilla de caldo de carne

Un litro de agua

Medio vaso de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Elaboración

Ponemos a pochar la cebolla picada con el aceite y el pimiento, cuando empiece a ablandarse añadimos el pollo troceado y salpimentado, dejamos que se dore bien e incorporamos las almendras, les damos unas vueltas hasta que empiecen a tomar color. Agregamos la pastilla de caldo y el agua, lo dejamos que cueza una media hora, tapamos y dejamos reposar antes de servir.

Si la salsa nos quedase muy líquida añadimos un poco de harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.

María Dolores