MOJETE MURCIANO

El mojete es una receta que se ha preparado en la Región de Murcia desde el siglo XIX y que contiene productos del mar, la huerta.

Ingredientes

Un kilo de tomate en conserva

Una cebolla tierna

Dos huevos cocidos

Dos latas de atún

Ciento cincuenta  gramos de aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración

Cortamos muy finamente el tomate y lo colocamos en una ensaladera, añadimos la cebolla también cortada, el tomate y el atún.

Ahora hacemos la mezcla con los huevos cocidos y troceados  en forma de gajos. Añadimos las aceitunas por encima y aliñar con aceite de oliva y sal.

Removemos todo para que se mezclen bien todos los ingredientes y se empapen con el aceite de oliva.

Se sirven en plato trinchero, decorándolo con hojas de perejil.

Este entrante acompaña bien una copa de cerveza o vino blanco.

María Dolores