BERENJENAS EN TEMPURA MURCIANA

Ingredientes

Berenjenas
Harina
Agua
Aceite

Elaboración

Preparamos las berenjenas dejándolas cortadas y con sal un par de horas antes de cocinarlas. Si las troceamos en rodajas finas se cocinaran antes y más crujientes.

La tempura es una masa líquida con harina y agua fría, si queremos le podemos añadir alguna hierba aromática, nuez moscada o pimentón, esto puede añadir vistosidad al plato, además de sabor.

Hecha la tempura lavamos de sal las berenjenas, las secamos y las rebozamos en la masa para freírlas.

María Dolores