Un kilo de harina
Medio litro de agua
Medio kilo de manteca
Dos cucharaditas de sal
Elaboración
Primero colocamos la harina sobre
una superficie formando una especie de volcán. En el centro colocamos el agua,
la sal y la manteca.Ahora vamos incorporando todos los ingredientes y amasamos lentamente a mano.
Una vez que la masa está ligada y queda seca la ponemos quince minutos en el refrigerador envuelta en papel film para que repose.
Una vez pasado este tiempo estiramos la masa en forma de cruz Colocamos la manteca en el centro y la doblamos completamente.
Una vez más la estiramos, repetimos esta fase de doblar y estirar cuatro o cinco veces y ya la estiramos hasta que quede de unos 10 milímetros y lista para hacer cualquier plato que requiera de esta masa.
María Dolores
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