lunes, 30 de julio de 2012

CREMA DE ALMENDRA

Ingredientes
Doscientos gramos de almendras crudas recién molidas.
Doscientos gramos de azúcar

Una rama de canela.
Canela molida.
Cien gramos de Maizena
La piel de un limón.
Un litro de agua.
 
Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es la leche de almendras natural, para ello ponemos el litro de agua en una cacerola al fuego con la piel del limón y la rama de canela y dejamos que hierva.
Cuando el agua comience a hervir, dejamos que hierva durante cinco minutos más, para que el agua tome el sabor y el aroma de limón y la canela.
Apartamos el agua del fuego y dejamos que infusione hasta que se entibie, y entonces añadimos las almendras, recién molidas. Tapamos y dejamos reposar durante toda la noche.
Al día siguiente, lo colamos y le añadimos el azúcar y la maicena, removemos para que no tenga ningún grumo. La  mezcla la ponemos al fuego hasta que espese y dejamos que se  enfríe.
Lo servimos como postre acompañado de canela.
María Dolores

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