Pimientos rojos
Sal
Agua
Vinagre
Elaboración
Lo primero asamos los pimientos. Una vez fríos, les quitamos la piel, los limpiamos y los hacemos tiras gruesas. Esterilizamos los frascos y las tapas. Una vez secos los rellenamos con los pimientos, los apretamos, los cubrimos con agua, añadiendo media cucharadita de sal y dos de vinagre, en cada bote para mejorar la conservación.
Tapamos herméticamente los botes en una olla, los cubrimos de agua hasta el nivel justo por debajo de la tapa. Los ponemos al fuego y dejamos que cuezan hirviendo veinte minutos a fuego medio al baño maría. Los guardamos en la despensa en sitio fresco.
María Dolores
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