Un kilo de sangre de cerdo
Tres pimientos verdes
Cuatro tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Troceamos
la sangre y los pimientos en tacos pequeños.En una sartén con aceite, sofreímos la sangre y los pimientos, los apartamos y en el mismo aceite sofreímos los tomates triturados.
Cuando esté hecho el tomate le agregamos la sangre y los pimientos fritos. Lo mezclamos todo muy bien y le añadimos la sal necesaria.
Lo podemos servir como un plato trinchero al centro de la mesa acompañado de rosquillas o rodajas de pan.
María Dolores
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