PURÉ DE CASTAÑAS

Ingredientes

Un kilo de castañas
Cuatro cucharadas de azúcar
Media cucharadita de sal
Medio lito de nata líquida

Elaboración

Les quitamos la cáscara a las castañas y las escaldamos en agua hirviendo con sal para poder quitarles bien la piel interior. Cuando están blanditas se pasan por el pasapurés y se les añade un poco de nata líquida. Las cocemos batiéndolas para que se mezclen los ingredientes y espesen.
Si lo deseamos le podemos añadir un par de buenas cucharadas de mantequilla, y revolver bien hasta que quede bien mezclado.
Es una buena guarnición para carnes, pero si le  añadimos azúcar nos sirve como relleno en repostería.
Se calienta antes de comer.
María Dolores