AMARETTI

Ingredientes
Doscientos gramos de almendra en polvo
Doscientos gramos de azúcar
Dos claras de huevo
Un huevo
Azúcar glas
Extracto de almendras amargas o Amaretto.
 

Preparación

Calentamos el horno a 180 grados
En un recipiente mezclamos la almendra en polvo, el  azúcar, el huevo y el extracto de almendras amargas o licor de Amaretto.
Lo mezclamos y batimos con una batidora eléctrica durante hasta conseguir una pasta homogénea.
Con una cuchara, hacemos unas bolas pequeñas de masa que iremos colocando sobre el papel de las bandejas. Horneamos las galletas sobre quince minutos.
Cuando estén completamente fríos les ponemos la crema  y los cubrimos con otro disco redondo.
Espolvoreamos con azúcar glas.
María Dolores