Seis yemas de huevo
Trescientos cincuenta gramos de azúcar
Medio litro de agua
Setenta gramos de maizena
Una cucharada de vainilla liquida
Elaboración
Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la vainilla. En un cuenco hondo batimos las yemas y le agregamos la maizena, seguimos batiendo y mezclando. Ahora la crema que nos ha resultado la vamos añadiendo poco a poco al almíbar sin dejar de mover y bajamos un poco el fuego, moviendo hasta que haya espesado.
Metemos el cazo que contiene la crema de yema en agua fría y seguimos moviendo para que enfríe pronto.
Esta crema nos sirve de relleno en
repostería o para cubrir tartas. Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la vainilla. En un cuenco hondo batimos las yemas y le agregamos la maizena, seguimos batiendo y mezclando. Ahora la crema que nos ha resultado la vamos añadiendo poco a poco al almíbar sin dejar de mover y bajamos un poco el fuego, moviendo hasta que haya espesado.
Metemos el cazo que contiene la crema de yema en agua fría y seguimos moviendo para que enfríe pronto.
María Dolores
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