ENSALADA CAMPERA

Ingredientes
Patatas,

Huevos,
Atún en escabeche,
Aceitunas (negras y verdes),
Palitos de cangrejo,
Tomates,
Pimientos,
Cebollas,
Aceite,
Vinagre,
Sal, pimienta y un vasito de agua.

Elaboración
Cocemos las patatas con la piel y cocemos aparte los huevos. Cuando están fríos, los partimos en rodajas gruesas y los ponemos en una fuente con los demás ingredientes. Las aceitunas, los palitos de cangrejo en trocitos, los pimientos, tomates y la cebolla lo mismo, en trozos pequeños y el atún desmenuzado.
Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre, una parte de vinagre por cuatro de aceite, la sal y la pimienta.
La metemos en el frigorífico para que esté fresquita en el momento de servirla.
María Dolores