Doscientos cincuenta mililitros de leche
La corteza de un limón
Un huevo entero o dos yemas
Veinte mililitros de miel
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Elaboración
Batimos el
huevo o las yemas.
Calentamos
la leche con la corteza del limón, pero sin que llegue a hervir. Echamos la
leche sobre el huevo batido y lo mezclamos bien. Colocamos esta mezcla dentro
de un cuenco para seguir batiendo dentro de una cacerola con agua, para cocinar
la mezcla al Baño María. El punto de cocción estará cuando la salsa espese y
esté suave y de textura fina.
Retiramos
del fuego y añadimos la miel. Podemos servir esta salsa tanto fría como
caliente.
María Dolores
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