CREMA DE LECHE

Ingredientes
Un brick de nata 35% materia grasa
Media vaina de vainilla abierta
Cincuenta gramos azúcar
Cincuenta gramos leche condensada
Trescientos mililitros leche entera
Cuatro hojas de gelatina

Elaboración

Lo primero será hidratar la gelatina, para ello las ponemos en un recipiente con agua fría.
Todos los demás ingredientes los vamos echando en un cazo y lo ponemos a fuego lento hasta que comience a hervir. Una vez que haya hervido bajamos un poco más el fuego hasta el mínimo hasta que la mezcla haya reducido.
Cuando haya reducido ponemos las hojas de gelatina ya hidratadas, en el cazo. Cuando vemos que no tiene grumos y que su textura es suave y lisa, la echamos en tarros. Dejamos que se enfríe completamente antes de meterla en la nevera.
Esta crema dura unos 10 días. Cuando este fría y sólida estará lista para utilizarla en nuestra repostería o como postre.
María Dolores