ARROZ CON HABICHUELAS

Ingredientes

Dos tomates triturados
Una cebolla triturada
Un manojo y medio de ajos tiernos
Un pimiento rojo grande.
Dos puñados de arroz por persona
Agua tres veces la cantidad de arroz
Una taza grande de habichuelas blancas cocidas
Una pastilla de avecrén sabor verduras
Un vasito de aceite
Sal

Elaboración

Sofreímos el pimiento troceado hasta que esté bien pochado y le añadimos los ajos tiernos, les damos unas vueltas y cuando estén casi hechos añadimos la cebolla picada y el tomate para terminar el sofrito, rectificamos de sal.
Ponemos dos puñados de arroz por persona y tres veces de agua, añadimos el avecrén le ponemos colorante y le echamos las habichuelas.
Se cuece durante media hora a fuego medio.
María Dolores