Ingredientes
Un kilo de guisantes, Tres cebolletas
Seis zanahorias
Ciento cincuenta gramos de tocino
Un vasito de aceite
Dos vasos de agua,
Una rama de perejil
Sal.
Elaboración
En una cacerola ponemos el aceite, el
tocino cortado a cuadraditos, las zanahorias raspadas y las cebolletas; rehogamos
todo a fuego bajo, hasta que haya tomado color. Ahora, añadimos la harina, la movemos
para que recorra por toda la cacerola y la dejamos cocer durante diez minutos y le agregamos el agua, lo removemos.Cuando rompa a hervir le echamos los guisantes y una rama de perejil. Tapamos la cacerola y lo cocemos a fuego lento media hora.
Cuando está cocida toda la verdura la sazonamos con sal.
Esta guarnición es ideal para carne al jugo o filetes de ternera.
María Dolores
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