ENSALADILLA RUSA DE MI MADRE

Ingredientes

Dos huevos
Cinco patatas
Un tomate
Picadillo de variantes en vinagre 
Dos latas de atún
Dos cucharadas de guisantes
Una taza de aceitunas sin hueso
Mayonesa

Elaboración

Troceamos las patatas en forma de dados y la cocemos  al dente, las apartamos y dejamos que se enfríen.
Cocemos los huevos, los pelamos y dejamos que se enfríen. Pelamos  el tomate y junto con los huevos los  cortarlos en trozos pequeños.
En un recipiente vamos mezclando el atún, los guisantes, las aceitunas, el tomate, el picadillo y el huevo.
Añadimos las patatas a la mezcla, echamos la  mayonesa que deseamos según nuestro gusto y removemos todo  hasta que esté todo bien mezclado.
Para adornarla podemos poner espárragos o anchoas por encima.
María Dolores