ENSALADILLA CALIENTE

Ingredientes

Un kilo de patatas
Cuatro huevos
Una lata de espárragos
Una taza de aceitunas rellenas
Un bote de bonito en aceite
Mahonesa
Un pimiento rojo
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
Cuatro  anchoas

Elaboración

Cocemos las patatas cortadas en trozos con sal y una hoja de laurel, mientras vamos cociendo los huevos. En un cuenco vamos adornándolo según imaginación y lo bañamos con la salsa que haremos batiendo la mahonesa con el pimiento, el trocito de ajo y las anchoas. Se toma caliente o templada.
María Dolores