CREMA DE MANZANA

Ingredientes
Un kilo de manzanas
Trescientos gramos de azúcar
El zumo de un limón
Ralladura de nuez moscada
Una cucharadita de jengibre en polvo
Una copita de calvados
Sal y pimienta al gusto

Elaboración
Pelamos las manzanas y las troceamos las ponemos a cocer con todos los ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo, no es necesario pasar por un pasa purés, ya que removiéndolas podemos obtener un puré fino y suave.
Probamos la textura y el sabor, rectificando si es necesario.

Esta crema es baja en calorías, pero no tan sabrosa como cuando le añadimos una nuez de mantequilla y una o dos cucharadas de nata fresca. Serviremos esta salsa muy caliente acompañando a carnes.
María Dolores