COPA HELADA DE CAFÉ

Ingredientes
Un sobre de gelatina neutra
Una cucharadita de café molido
Tres claras de huevo
Tres cucharadas de azúcar glas
Cuatrocientos gramos de queso blanco
Canela y café en gramos

Elaboración
Comenzamos a hidratar la gelatina en un cuenco con agua y la calentamos hasta que los bordes se vean espumosos y la gelatina esté toda bien disuelta.
Agregamos el café molido y lo movemos hasta que espese, más o menos dos minutos, luego lo colamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la preparación del café, ahora vamos echando el queso y movemos para que todo se integre bien.
Por último la mezcla la distribuimos en copas y las dejamos en el frigorífico hasta que todo enfríe y se aromatice sabor y olor. Lo podemos decorar con canela y granitos de café.
María Dolores