SOFRITO

Ingredientes
Cuatro kilos de tomate
Dos kilos de cebolla
Cuatro cabezas de ajo
Aceite de oliva

Elaboración
Ponemos aceite en una sartén la cebolla triturada y el ajo prensado, cuando está todo dorado añadimos el tomate también triturado y lo vamos moviendo hasta que hierva al menos veinte minutos. Cuando está hecho rellenamos los botes los tapamos y los cocemos al baño maría una media hora una vez que comienzan a hervir.
Esta conserva es muy practica y cómoda de tener para todo el invierno, porque echando un bote de sofrito ya tienes un guiso prácticamente hecho y con productos frescos del tiempo.

María Dolores