Medio kilo de manteca de cerdo
Doscientos centilitros de vino blanco de Jerez
Setecientos gramos de harina
Un vasito de zumo de limón
Dos sobres de levadura Royal
Azúcar glas
Elaboración
Batimos la
manteca blanda hasta conseguir una espuma. Añadimos el vino y lo trabajamos
hasta que absorba todo el líquido, echamos la harina tamizada, la levadura y el
zumo de limón, formamos con todo una masa consistente.Dejamos que repose en la nevera, tapada unas dos horas.
Cuando saquemos la masa la extendemos y la dejamos más o menos de un dedo de grosor y les damos formas con los cortapastas, los ponemos en una bandeja engrasada, dejándolos reposar al fresco toda la noche en la nevera en la parte menos fría.
Los cocemos a 200 grados unos veinte minutos, al sacarlos los dejamos enfriar y los espolvoreamos con azúcar glass.
María Dolores
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