Dos carrilladas de cerdo por persona
Dos tomates
Una cebolla
Seis dientes de ajo
Una cucharadita de pimienta y sal
Un vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco seco o brandy
Elaboración
Lo primero lavamos bien las
quijadas, cortamos la cebolla y el tomate, a rodajas no demasiado finas.Si se quiere, en la bandeja, podemos poner también una base de patatas, siempre quedan bien para acompañar estos guisos al horno y quedará el plato más completo.
En una fuente de horno ponemos una base con las cebollas y los tomate y los salpimentamos. Colocamos las carrilladas con sal y pimienta y después le picamos un poco de ajo por encima.
Regamos las quijadas con aceite de oliva y las metemos en el horno a 180 grados. Cuando les falte poco para estar listas, se le añade el vino, al final le podemos poner un toque de canela.
Este es un plato sencillo de preparar y está delicioso.
María Dolores
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