PATATAS EN AJILLO

Ingredientes
Un kilo y medio de patatas
Seis dientes de ajo
Dos cucharadas de pimentón dulce
Una cucharada de cominos                                    
Una cucharadita de clavo
Una cucharada de pimentón picante
Dos vasos de aceite de oliva
Dos vasos de agua
Sal

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.
En una sartén grande ponemos el aceite y freímos primero los ajos enteros, los echamos a un mortero y los majamos junto con los cominos, pimienta y clavo.
En esta sartén, pero con el aceite solo tibio freímos las patatas, dejándolas tiernas pero no muy doradas. Cuando las tengamos las apartamos en una cacerola. Seguidamente les espolvoreamos el pimentón, la sal y les agregamos el majado del mortero. Rehogamos unos minutos todo junto y añadimos el agua.
Cuando el caldo haya reducido casi a la mitad, la retiramos del fuego y las servimos.
María Dolores