Trescientos gramos de harina
Setenta gramos mantequilla
Cien gramos maízena
Sal Maldon
Una yema de huevo
Elaboración
Encendemos
el horno a 180 grados, cubrimos una bandeja con papel de horno engrasado. Amasamos la maízena con la harina y la mantequilla fría.
En una mesa enharinada, extendemos la masa con un rodillo y cortamos la masa con un cortapastas, las colocamos en la bandeja de horno y las pintamos con la yema. Espolvoreamos las galletas con escamas de sal Maldon y horneamos a 180 grados unos veinte minutos.
Se puede poner azúcar en la masa y espolvoreamos también con azúcar en grano.
María Dolores
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