ENSALADA DE PALMITOS CON POLLO

Ingredientes
Seis troncos de palmitos
Un botecito de mazorcas
Una pechuga de pollo
Cien gramos de queso de burgos
Media lechuga rizada
Media escarola
Media lombarda
Dos tomates
Medio vasito de aceite de oliva
Tres cucharadas de vinagre de Módena
Sal

Elaboración

Lavamos y cortamos las lechugas y las colocamos en la ensaladera bien extendida.
Cortamos los palmitos en pequeñas rodajas y los añadimos junto con los tomates a la ensaladera, procurando ir decorando en círculos.
Salpimentamos  la pechuga y la  hacemos a la plancha, cuando está bien hecha la cortamos en tiras y las agregamos  a la ensalada. Por último le agregamos el queso en dados y aliñamos todo con aceite, vinagre y sal.
María Dolores