Un kilo de almendras
Nueve huevos
Ochocientos gramos de azúcar
Un kilo de cabello de ángel
La raspadura de un limón
Obleas
Elaboración
Limpiamos las almendras y las escaldamos en agua
caliente. Dejamos que se sequen porque deben ser crudas. Con las almendras secas y molidas, formamos una pasta agregando el azúcar, la raspadura de limón y los huevos, amasamos e integramos todo hasta que sea homogénea.
Formamos montoncitos con pequeñas cantidades de la masa de almendra y las colocamos en una bandeja de horno sobre las obleas. Ahora hacemos un hueco en el centro de cada uno, en la que ponemos cabello de ángel y cerramos en forma de cono. Por último, los horneamos a temperatura de 180 grados una media hora.
María Dolores
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