sábado, 26 de enero de 2013

COCA DE TOMATE

Ingredientes
Un bote de tomate troceado con pimiento verde

Medio vasito de aceite
Una cebolla
Un pimiento rojo
Dos huevos
Dos latas de atún
Una latita de olivas
Una tacita de piñones
Un bote de anchoas
Una lámina de hojaldre

Elaboración
Ponemos a freír el bote de tomate con el pimiento, la cebolla y el pimiento rojo. En un cazo hervimos el huevo. 

Forramos un molde con la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho.
Sobre la lámina ponemos el sofrito, los huevos picaditos, el atún, echamos los piñones  repartidos por igual y los ponemos  al horno unos veinte minutos, ya calentado a 180 grados para que se doren. Cuando lo saquemos del horno, colocamos las aceitunas y las anchoas.
María Dolores

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