MOUSSE DE MIEL

Ingredientes

Dos huevos
Tres yemas
Ciento setenta y cinco gramos de miel
Trescientos mililitros de nata
Dos hojas de gelatina
Dos granadas, para servirlas

Elaboración

Hidratamos la gelatina.
Ponemos los huevos enteros, las yemas y la miel en un recipiente, y lo batimos hasta obtener una crema suave.
En otro recipiente ponemos la nata y la montamos hasta que tenga un punto fuerte. Ahora incorporamos la nata montada a la mezcla de huevo, la miel y la gelatina diluida y fría.
Repartimos la preparación en cuencos pequeños y los cubrimos con film. Los metemos en el congelador  al menos seis horas, hasta que cuajen.
Para servirlo, desmoldamos las mousses  y las adornamos con los granos de granada.
María Dolores