jueves, 24 de enero de 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRAS


Ingredientes
Ciento cincuenta gramos de chocolate blanco
Un brick de crema de leche o nata
Cuatro yemas
Cuatro cucharadas de azúcar
Cuatro claras batidas a nieve
Cien gramos de almendras peladas, tostadas y picadas
Cincuenta gramos de chocolate cobertura oscuro
Elaboración
Ponemos en un cazo el chocolate blanco cortado a trocitos con dos  cucharadas de crema de leche a fuego suave hasta que el chocolate se derrita y obtengamos una crema suave.
Batimos  las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y les echamos  el chocolate blanco y las almendras bien picadas  lo batimos  y añadimos las claras a punto de nieve. 
Repartimos la mousse en copas y las ponemos en el frigorífico al menos doce horas para que espesen.
Las decoramos con almendras laminadas y tostadas.
María Dolores

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