MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRAS

Ingredientes

Ciento cincuenta gramos de chocolate blanco
Un brick de crema de leche o nata
Cuatro yemas
Cuatro cucharadas de azúcar
Cuatro claras batidas a nieve
Cien gramos de almendras peladas, tostadas y picadas
Cincuenta gramos de chocolate cobertura oscuro

Elaboración

Ponemos en un cazo el chocolate blanco cortado a trocitos con dos  cucharadas de crema de leche a fuego suave hasta que el chocolate se derrita y obtengamos una crema suave.

Batimos  las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y les echamos  el chocolate blanco y las almendras bien picadas  lo batimos  y añadimos las claras a punto de nieve. 

Repartimos la mousse en copas y las ponemos en el frigorífico al menos doce horas para que espesen.

Las decoramos con almendras laminadas y tostadas.

María Dolores