sábado, 26 de enero de 2013

MAZAPÁN CASERO


Ingredientes
Doscientos cincuenta gramos de almendras molidas
Doscientos cincuenta gramos de azúcar glas
Dos huevos
Un limón
Una copita de anís
Medio vasito de agua
 
Elaboración
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos en el frigorífico para que no se bajen.
Mezclamos en un recipiente las almendras molidas con el azúcar glas, añadimos las claras de huevo, la ralladura de limón el anís. Todo esto lo amasamos hasta obtener una masa homogénea y compacta. Hacemos una bola y la dejamos enfriar en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
Cuando la sacamos la troceamos y le damos forma a los mazapanes. Los colocamos en una bandeja para horno. Batimos las yemas y pintamos las figuras, lo horneamos a 180 grados durante siete minutos.
María Dolores

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