Dos pechugas de pollo picadas
Un paquete de Mozzarella rallada
Tres dientes de ajo
Una cucharada de perejil picado
Una cucharada y media de mantequilla
Pan rallado
Ajo en polvo
Una cucharita de pimentón
Dos huevos
Harina
Preparación
Mezclamos el pollo con la Mozzarella, el ajo y el perejil muy picado, la mantequilla a temperatura ambiente y salpimentamos, lo amasamos todo y formamos las bolitas del tamaño de una nuez.
En otro recipiente mezclamos el pan rallado con dos cucharaditas de ajo en polvo y el pimentón.
Comenzamos rebozando las bolitas, pasándolas por la harina, el huevo y el pan rallado.
Las freímos en aceite de oliva hasta que se doren y las colocamos en una fuente con papel absorbente antes de servir.
María Dolores
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