Ingredientes
Un kilo de almendras,
Un kilo de azúcar
Una docena de huevos.
Elaboración
Batimos las claras con el azúcar hasta que queden a punto de merengue fuerte. Mezclamos las almendras tostada y fileteada si son grandes o enteras si son de las pequeñas, con el merengue envolviéndolo todo con cuidado de que no se baje el merengue.
Vamos haciendo montoncitos con una cuchara y llevamos a cocer al horno.
Los sacamos en el momento en que estén cuajados por fuera pero que nos queden blanditos por dentro así nos duran más sino se endurecen enseguida.
María Dolores
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