Ingredientes
Dos pimientos rojos.
Dos berenjenas
Dos cebollas grandecitas.
Cuatro dientes de ajo.
Ciento veinticinco centilitros de aceite de oliva.
Cincuenta gramos de vinagre de Módena
Sal
Elaboración
Precalentamos el horno
Lavamos las verduras y las vamos colocando en la bandeja del horno, untadas con aceite y sal, envueltas en papel de aluminio y el horno a 190º
Las dejamos durante una hora aproximadamente, vigilando el horno de vez en cuando.
Les quitamos las semillas y la piel a los pimientos, y los cortamos en tiras, hacemos lo mismo con las berenjenas y las cebollas.
Una vez cortadas, las ponemos en una fuente, y las aliñamos con el aceite, el vinagre y los ajos picaditos
Dos pimientos rojos.
Dos berenjenas
Dos cebollas grandecitas.
Cuatro dientes de ajo.
Ciento veinticinco centilitros de aceite de oliva.
Cincuenta gramos de vinagre de Módena
Sal
Elaboración
Precalentamos el horno
Lavamos las verduras y las vamos colocando en la bandeja del horno, untadas con aceite y sal, envueltas en papel de aluminio y el horno a 190º
Las dejamos durante una hora aproximadamente, vigilando el horno de vez en cuando.
Les quitamos las semillas y la piel a los pimientos, y los cortamos en tiras, hacemos lo mismo con las berenjenas y las cebollas.
Una vez cortadas, las ponemos en una fuente, y las aliñamos con el aceite, el vinagre y los ajos picaditos
María Dolores
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