jueves, 15 de diciembre de 2011

CORDERO A LA MIEL


Ingredientes
Un kilo de cordero
Una cebolla
Dos pimientos
Dos cucharadas soperas de miel
Dos cucharaditas de pimentón dulce
Un vaso de coñac
Tres cucharadas soperas de vinagre
Azafrán
Aceite de oliva
Agua
Sal

Elaboración

En una cacerola sofreímos la cebolla y los pimientos cortados muy finos. Agregamos el cordero troceado y cuando comience a dorar añadimos el coñac, el azafrán y el pimentón dulce. Dejamos cocer durante un cuarto de hora. A continuación añadimos dos vasos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Antes de apagar, agregamos el vinagre y la miel, dejando cocer durante 10 minutos más. Servimos en cazuela de barro.
María Dolores

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