BACALAO REBOZADO

Ingredientes
Media bacalada
Medio vaso de leche

Un huevo

Un vaso de harina
Una cucharada de levadura en polvo
Dos dientes de ajo
Un ramito de perejil
Aceite de oliva
Sal

 
Elaboración
Desalamos el bacalao y lo ponemos a cocer durante cinco minutos una vez que el agua comienza a hervir.

Lo sacamos con cuidado y lo ponemos extendidos los trozos a escurrir. En un recipiente hondo  mezclamos bien la harina, la leche, el huevo, la levadura, el perejil  y los dientes de ajo muy picados, un poco de sal. Dejamos reposar la masa durante media hora. Pasamos los trozos de bacalao por la masa y los vamos friendo en una sartén con aceite abundante y muy caliente, hasta que estén bien dorados.

María Dolores