miércoles, 28 de noviembre de 2012

JURELES EN ESCABECHE

Ingredientes
Un kilo de jureles
Seis dientes de ajo
Una cucharadita de cominos                                  
Un vasito de vinagre
Un vasito de aceite
Un vaso de agua
Sal
Una cucharada de pimentón
Una cucharada de pimienta en grano
 
Elaboración
Preparamos el pescado, le quitamos las vísceras pero les dejamos la cabeza.
Pelamos el tomate y lo picamos en trocitos, de la misma manera que los ajos y el perejil.
En una cazuela colocamos los jureles y sobre éstos ponemos el resto de los ingredientes, todo en crudo.
Lo dejamos cocer unos veinte minutos, con el recipiente tapado y  los servimos calientes.
María Dolores

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