Un cuenco de acelgas
Una cebolla
Cuatro dientes de ajo
Tres rebanadas de pan
Un huevo por comensal
Un paquete de bacón
Un vasito de aceite de oliva
Una pastilla de avecrén
Elaboración
Lo primero
que hacemos es poner el aceite en una sartén grande y freímos los ajos enteros
y el pan, los sacamos y machacamos en el mortero con sal.En ese mismo aceite sofreímos las cebollas y cuando estén blanditas les echamos las acelgas, partidas menuditas, las rehogamos y le agregamos el majado.
Seguimos rehogando hasta que todos los ingredientes estén integrados y se haya consumido el caldo, entonces le ponemos por encima los huevos y los escalfamos, tapamos cinco minutos la sartén y lo servimos en seguida.
El bacón lo freímos ligeramente y los ponemos alrededor de las acelgas.
María Dolores
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