Dos huevos
Un litro de leche
Ciento cincuenta gramos de harina
Doscientos gramos de bacalao
Una cebolla grande
Un huevo
Pan rallado
Elaboración
Cocemos los huevos y los picamos o machacamos muy
finos en un plato y los reservamos. Picamos la cebolla y la freímos un poco hasta que la veamos transparente. Le echamos el bacalao desmenuzado y lo rehogamos con la cebolla. Cuando está bien rehogado le vamos echando la harina y se le da unas vueltas para que se tueste. Le añadimos la leche tibia y la movemos continuamente hasta que este bien espesa, le mezclamos los huevos. Ahora echamos en una fuente esta masa. Luego vamos haciendo las croquetas, se rebozan en pan rallado y en huevo, y por último en pan rallado. Las freímos en abundante aceite.
Están muy buenas.
María Dolores
No hay comentarios:
Publicar un comentario