domingo, 26 de febrero de 2012

CARACOLES PEQUEÑOS


Ingredientes
Un kilo de caracoles  chicos
Una ramita de  hierbabuena
Un vaso de vino blanco
Un trozo de cebolla
Dos cornetillas
Cuatro ajos
Una cucharada de cominos
Sal
Agua

Elaboración
En una olla ponemos los caracoles ya limpios pero vivos en agua fría que los cubra. Los ponemos a calentar. Cuando estén fuera las cabezas subimos un poco el fuego. Cuando el agua esté hirviendo incorporamos la hierbabuena, los ajos partidos por la mitad, las cornetillas, el vino, los cominos y la sal. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media.
Los sacamos, los escurrimos bien y los servimos.
María Dolores

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