BIZCOCHO BORRACHO DE CAFÉ

Ingredientes

Dos vasos de harina.
Un vaso de azúcar

Un  vaso de leche.
Seis cucharadas de aceite.
Cuatro huevos

Un sobre de levadura.
La raspadura de un limón.
Dos cucharadas de café soluble.

Para el jarabe
Un  vaso de agua

Un 1 vaso de ron
Quince cucharadas de azúcar.

Elaboración
En un recipiente  ponemos la harina en forma de volcán y ponemos en el centro todos los ingredientes. Mezclamos con movimientos envolventes con las varillas  y ponemos la mezcla en un molde  con forma de corona, engrasado y espolvoreado con pan rallado. Lo metemos en el  horno a fuego suave, media hora o hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga seca. Lo sacamos del horno
 y lo desmoldamos para volverlo a colocar de nuevo  en el molde para que al echarle el almíbar, no se quede pegado a los lados. Se le echamos por encima el jarabe. Lo podemos hacer de un día para otro, para que absorba bien el almíbar.
El jarabe lo hacemos, hirviendo el agua con el azúcar y el ron, durante quince minutos, para evaporar  el alcohol. Se puede decorar al gusto de cada uno.

María Dolores