domingo, 10 de febrero de 2013

MERLUZA A LA CREMA

Ingredientes
Una  merluza cortada a rodajas

Un cuarto de kilo de almejas o mejillones
Cuatro dientes de ajo
Una cucharada de perejil picado fresco
Un vaso de vino blanco

Una cucharada de harina
Un vasito de aceite
Una pastilla de avecrén
 
Elaboración
Lo primero, ponemos al vapor, los mejillones con un poco de limón.
Ponemos el aceite en una cacerola,  la merluza, sazonada con el avecrén, sabor pescado, desmenuzado, el ajo, el vino, el caldito del vapor de los mejillones y el perejil picado.  Lo dejamos macerar durante al menos dos horas.
Lo ponemos a fuego lento y cuando rompa a hervir, dejamos cocer durante unos diez minutos, echamos la cucharada de harina, añadimos los  mejillones para que se mezclen todos los sabores y dejamos tres minutos más.
Un plato sencillo y sano.
María Dolores

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